Le videoricette di Salsa & Merende: il fegato alla veneziana

Il nostro Renato Malaman oggi ci porta a riscoprire una delle ricette più tradizionali della cucina veneta: il fegato alla veneziana. Un piatto che ormai si serve in tutte le stagioni e che ha origini addirittura in età romana, quando al posto della cipolla il fegato era accompagnato ai fichi. Fabio Dal Santo della trattoria La Tavolozza di Torreglia (locale segnalato dalle principali guide), spiega tutti i segreti di questa ricetta simbolo. Paolo Putti svela come il piatto può essere abbinato sia a vini rossi che bianchi

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