Terra Madre, Jessica Fanzo: "Benessere del pianeta, benessere delle persone"

La malnutrizione ha tre facce. Può presentarsi con il volto della fame, delle diete improprie, e dell'obesità. Molte persone al mondo – tra cui numerosi bambini – ne stanno sperimentando gli effetti. Questa fragilità non intacca solo lo stato di salute della popolazione umana, ma anche il benessere del pianeta nel suo complesso, poiché è provato come le diete non salutari abbiano un impatto negativo sull’ambiente, le risorse naturali e gli ecosistemi. La salute umana e quella del nostro pianeta sono profondamente interconnesse: basti pensare al caso dei pesticidi, che avvelenano il suolo e hanno conseguenze negative per la nostra salute. Proviamo a misurare l'impatto dei sistemi alimentari in transizione su diete sane, sostenibili ed eque, e sui mezzi di sussistenza delle persone che vivono in luoghi con una limitata disponibilità di risorse. Lo spiega Jessica Fanzo, docente di politiche alimentari internazionali presso il Berman Institute of Bioetics della Johns Hopkins University, con un'esperienza ventennale di lavoro sul campo in Africa subsahariana, Asia meridionale e orientale e negli Stati Uniti. I Food Talks di Terra Madre Salone del Gusto

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