"E che non lo fai ricrescere un bel cooletto di radicchio in questo periodo che è di stagione?". Questo video, postato sui social da @rucoola, in un mese su Instagram ha superato 3 milioni di visualizzazioni. Un breve tutorial in cui il creator esperto di cucina vegetariana mostra cosa si può fare con uno scarto di verdura. Due settimane et voila: ecco pronto un radicchio con cui farsi un gustoso panino. "Questi piccoli esperimenti botanici dovrebbero educarci a capire quanto prezioso sia un ortaggio, di quanta acqua ha bisogno per crescere e di quanto impegno. Detto in poche parole: sprechiamo meno e buttiamo meno", scrive @rucoola nel messaggio che accompagna il filmato.