Pollo marinato al mole rosso e semi tostati, la ricetta dello chef Roy Caceres

Per la quinta edizione del #PolloArrostoDay, lo chef Roy Caceres presenta un piatto che nasce dalla contaminazione con le sue origini sudamericane. "Il pollo arrosto è simbolo della convivialità e delle domeniche in famiglia e si combina con la ricetta messicana del mole rosso. Si tratta una salsa molto complessa a base di 20 ingredienti tra cui frutta secca, semi tostati, chile ancho, cioccolato, miele, pomodori verdi e rossi. Sono gusti che le persone ricercano in questo periodo storico, con un sapore avvolgente che ti fa sentire a casa e ti fa stare bene"

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